Trong không gian đậm sắc văn hóa, tinh hoa ẩm thực Hưng Yên hiện diện như một lát cắt sinh động của nền văn minh lúa nước vùng đồng bằng sông Hồng. Với quy mô khoảng 150 gian hàng, hơn 100 món ăn tiêu biểu, liên hoan trở thành điểm hẹn hấp dẫn của đông đảo du khách.

Những đặc sản trứ danh như: gà Đông Tảo, bún thang lươn Phố Hiến, ếch om Phượng Tường, bánh cuốn Mễ Sở, bánh tẻ Văn Giang, long nhãn, nhãn lồng… cùng các sản phẩm OCOP như: tương Bần, mật ong hoa nhãn, long nhãn ôm sen được giới thiệu sinh động. Mỗi món ăn là kết tinh của kinh nghiệm, sự khéo léo và tinh hoa ẩm thực địa phương.

Sự góp mặt của các món ăn từ nhiều tỉnh, thành phố như bánh đúc riêu cua, nem Bùi (Bắc Ninh), bánh tôm Hồ Tây, nem chua Thanh Hóa hay các món nướng Tây Bắc… tạo nên bức tranh ẩm thực đa dạng, giàu bản sắc. Đáng chú ý, chính những món dân dã như bánh bột lọc, bánh chưng, bánh dày lại trở thành điểm nhấn giàu cảm xúc gợi nhớ nếp sống mộc mạc, chân tình của người dân xứ Nhãn.

Giữa không gian ẩm thực phong phú, bún thang lươn Phố Hiến nổi bật như một tác phẩm nghệ thuật đầy tinh tế. Từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên trì. Sự kết hợp hài hòa giữa bún trắng, trứng vàng, giò lụa, thịt ba chỉ và lươn xào thơm lừng tạo nên hương vị đặc trưng, khó quên. Tại gian hàng của bà Hoàng Thị Anh (phường Phố Hiến), món ăn này luôn thu hút đông thực khách. Điểm nhấn là phần lươn chiên vàng, béo nhưng không ngấy, tạo nên sự khác biệt.

Bên cạnh đó, gà Đông Tảo là sản vật từng tiến vua cũng gây ấn tượng mạnh. Với thịt chắc, ngọt, đậm vị, giống gà đặc sản này mang đến trải nghiệm ẩm thực khác biệt, đồng thời gợi mở câu chuyện về giá trị văn hóa truyền thống.

Các món như giò bì Phố Xuôi, bánh răng bừa Phụng Công, chè sen long nhãn… tiếp tục làm phong phú thêm bản sắc ẩm thực địa phương. Du khách không chỉ thưởng thức mà còn tìm hiểu, lắng nghe câu chuyện phía sau mỗi món ăn.

Chị Vũ Thị Quyên (phường Phố Hiến) chia sẻ: Ẩm thực Hưng Yên không quá cầu kỳ nhưng rất tinh tế. Những món quen thuộc khi thưởng thức tại đây lại mang hương vị đặc biệt, gợi nhớ rõ nét về quê hương.

Liên hoan ẩm thực năm nay mang thông điệp rõ nét: dùng “vị” để giữ chân, dùng “hương” để lan tỏa hình ảnh địa phương. Thông qua từng món ăn, du khách có dịp cảm nhận sâu sắc đời sống, tập quán và sự tinh tế của người dân vùng hạ lưu sông Hồng.

Không khí tại các gian hàng luôn sôi động khi người bán vừa chế biến, vừa giới thiệu về món ăn. Anh Ngô Thế Long (Bắc Ninh) mang đến món bánh đúc riêu cua truyền thống với hương vị thanh nhẹ, hài hòa.

Theo bà Nguyễn Thị Sen, Giám đốc Trung tâm Xúc tiến du lịch Hưng Yên: Liên hoan là dịp để quảng bá giá trị văn hóa ẩm thực, thu hút du khách và thúc đẩy phát triển du lịch bền vững. Sự hài lòng của thực khách chính là thước đo rõ ràng nhất cho hiệu quả quảng bá.

Liên hoan ẩm thực tỉnh Hưng Yên không chỉ là nơi hội tụ món ngon mà còn là “cầu nối” văn hóa. Từ những món ăn dân dã đến đặc sản tiến vua, tất cả góp phần khắc họa hình ảnh một vùng đất giàu truyền thống, con người thân thiện, mến khách. Từ những “mỹ vị nhân gian” tại Liên hoan, Hưng Yên đang từng bước khẳng định vị thế trên bản đồ du lịch ẩm thực một cách tinh tế và đầy dư vị.

 Nội dung: Dương Miền - Vân Anh
Thiết kế: Việt Hùng

Trích nguồn: Báo Hưng Yên (https://baohungyen.vn/dac-sac-my-vi-nhan-gian-tai-lien-hoan-am-thuc-tinh-hung-yen-3194486.html)